TIME
增味剂是一种用于改善食品风味的物质，其主要作用是通过增强食品原有的香味或产生新的风味，从而增加食品的适口性，根据增味剂的定义，它们可以分为不同类型。
1、根据化学成分，增味剂可以分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类以及其他增味剂，氨基酸和核苷酸是蛋白质分解和核酸分解的产物，具有鲜味，谷氨酸钠（味精）就是一种常见的氨基酸类增味剂。
2、根据用途，增味剂可以分为肉类增味剂、方便食品增味剂、焙烤食品增味剂等，这些不同类型的增味剂可以满足不同食品的风味需求。
增味剂是为了增强食品的风味而添加到食品中的物质，不过，在使用增味剂时，需要遵循食品安全原则，确保其在食品中的使用不会对人体的健康造成危害，以上内容仅供参考，如需更准确全面的信息，可查阅食品增味剂相关书籍或咨询食品专业人士。